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油炸方便面的起源

分类:
集团新闻
作者:
东方尚武 www.bfxpj.com www.noodlemachinery.com
来源:
东方尚武|www.bfxpj.com|挂面生产线|挂面机|方便面生产线
发布时间:
2019/04/26
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油炸方便面的起源

20世纪最伟大的食品的发明者---方便面发明人吴百福(安腾百福)。这个被称为“20世纪最伟大的发明”的小小的面条,在2003年全世界的产量竟达到632.5亿份(包),其中中国277亿份,印尼112亿份,日本54亿份,韩国36亿份,美国37.8亿份,菲律宾22亿份,泰国17.2亿份。全年的产值达140亿美元。

吴百福发明的世界第一包方便面是在1958年,而开发方便面的灵感则早在1945年就已经萌生。1958年春天,吴百福买来制面机、锅、面粉、食油等,埋头于方便面的开发。他设了五个目标。第一,味道不仅好吃而且吃不厌。第二,可以成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性。第三,简便,不需要烹饪。第四,价格便宜。第五,由于是食物,必须安全卫生。

经过一番努力,虽然解决了保存问题,却不能使干燥了的面条迅速复原成为碗中餐。后来,安腾夫人做的油炸菜肴启发了他。油炸食品的面衣上有无数的洞眼,就像海绵一样,这是因为面衣是有水调和的,其中的水分在油炸过程中会发散掉,形成洞眼,加入开水,很快就会变软。这样,将面条侵在汤汁中使之着味,然后油炸使之干燥,就能同时解决保存和烹饪问题。他把这种制作方法叫做“瞬间热油干燥法”,并且拿到油炸方便面制法的专利。经过3年的反复试制,1958年8月,吴百福终于制成了第一批方便面条---鸡肉方便面。“方便面”由于食用十分方便,收到消费者广泛欢迎。1970年,吴百福又开发出杯装方便面。

以上就是油炸方便面的起源!

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